당신은 아마도 충분한 물을 마시고 있을 것입니다.

수분 공급에 대해 걱정하는 건강한 사람이라면 충분한 수분을 섭취할 가능성이 높습니다. 하지만 적정 금액이 얼마인지 정확하게 말할 수 있는 사람은 아무도 없습니다.

1990년대만 해도 캘리포니아에 거주하는 영양 컨설턴트인 Jodi Stookey는 수분 공급 연구가 매우 외로운 분야였음을 기억합니다. 건강 관련 대화는 모두 지방과 탄수화물에 관한 것이었습니다. 아이들은 하루에 한 봉지의 카프리 선(Capri Sun)으로 연명했습니다. 운동선수들조차도 과도한 수분으로 인해 속도가 느려지지 않도록 들판이나 경마장에서 마시는 것을 권장하지 않았습니다. Stookey는 물의 몇 안 되는 옹호자 중 한 사람이기 때문에 "내가 멍청하다고 말한 사람이 얼마나 많았는지 모릅니다."라고 말했습니다.

그러나 새천년이 다가오면서 수분 공급은 미국의 고정관념이 되었습니다. 유명인들은 잡지에서 물의 이점을 선전했습니다. 브랜드 병이 슈퍼마켓 진열대를 뒤덮었습니다. 수분 공급에 관한 학술 연구는 작은 호황을 누렸습니다. 몇 년 동안 끈질기게 목마른 끝에 갑자기 우리는 그래야 한다고 느껴서 마시고, 마시고, 마시고 있었습니다. 그것은 물의 역전이었고 완전히 과학적으로 이해가 되지 않았습니다.

추상적으로 수화의 중요성은 논쟁의 여지가 없습니다. 물은 우리의 장기를 움직이게 하고 근육을 민첩하게 유지합니다. 이는 몸 전체에 영양분을 분배하고 내부 온도 조절 장치를 유지하는 데 도움이 됩니다. 그것을 없애면 세포는 필연적으로 죽습니다. 그러나 적절한 물 섭취에 대한 구체적인 세부 사항은 여전히 ​​대부분 혼란스럽습니다. 수분 공급에 대해서는 "명확한 숫자나 유지해야 하는 임계값이 없습니다"라고 텍사스 공과 대학의 스포츠 성능 과학자인 세키구치 야스키(Yasuki Sekiguchi)는 말합니다. 전문가들은 사람들에게 물이 얼마나 필요한지, 언제 물을 마셔야 하는지 알려주는 가장 좋은 방법에 대해서는 의견이 일치하지 않습니다. 수분을 측정하는 방법, 어떤 음료가 적절하게 수분을 공급하는지, 갈증을 얼마나 중요하게 생각하는지에 따라 다릅니다. 그들은 아직 수화(태초부터 생명을 유지하는 과정)가 근본적으로 무엇인지에 대한 정족수에 도달하지 못했습니다. 웨인 주립 대학의 운동 생리학자인 타마라 휴-버틀러(Tamara Hew-Butler)는 이러한 모호함이 “서로에 대한 악랄한 캠프”로 만연한, 아직 상대적으로 젊고 상대적으로 규모가 작은 수분 공급 연구 분야를 떠났다고 말합니다.

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예를 들어, 물에 관한 가장 끈질긴 신화 중 하나인 매일 8온스짜리 물 8잔을 마시라는 자주 반복되는 조언은 잊어버리세요. 아무도 확실하게 말할 수는 없지만, 한 가지 이론은 하루에 2.5리터(즉, 8온스 잔 약 10개)의 물이 "적당한 물"이라고 명시한 1940년대 영양 문서를 잘못 해석한 데서 비롯되었다는 이론입니다. "대부분의 경우"에서는 성인 수당'을 사용합니다. 지침은 또한 같은 단락에서 "이 양의 대부분은 조리된 식품에 포함되어 있습니다"라고 언급했습니다. 그러나 더 큰 문제는 이것입니다. 아마도 물 섭취량에 대한 단일 수치만으로는 충분하지 않을 것입니다. 다양한 기후에 살고 있는 다양한 체중, 유전적 특성, 식이요법 및 활동 수준을 가진 사람들의 인구 집단에게는 적합하지 않을 것입니다. 개인 내에서도 최선의 것이 평생 동안 바뀔 것입니다. 물을 얼마나 마셔야 할까요? 어, 정말 상황에 따라 다릅니다.

오늘날의 수분 공급 시대정신은 물의 양이 너무 많지 않다는 것을 고수하는 것 같습니다. 시장에는 섭취량을 추적하는 스마트폰 앱과 하루 1갤런의 수분 공급 목표를 향해 술꾼들을 응원하는 타임 스탬프가 찍힌 병이 넘쳐납니다. 이 할당량은 한꺼번에 몸에 물이 넘치면 스트레스를 주고 심지어 위험할 만큼 천문학적인 할당량입니다. 그러나 미국의 수분 섭취 과대 광고 기계는 "우리 모두가 탈수 상태로 돌아다니고 있으므로 더 많이 마셔야 한다는 이야기를 확립했습니다"라고 Hew-Butler는 말했습니다. 일부 사람들이 물 섭취량이 부족한 것에 대한 정당한 불안감을 보고한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

단일 소스에서 물에 대해 미국을 판매하지 않았습니다. 그러나 팟캐스트 Decoder Ring의 2021년 에피소드에서는 게토레이가 탈수를 건강 문제로 제시하는 동시에 치료법을 제공하는 최초의 회사 중 하나로 지적합니다. 이 회사의 스포츠 음료는 원래 성능 저하를 막기 위해 고안된 갈증 해소제로 광고되었습니다. 그러나 1980년대에 Decoder Ring은 게토레이 스포츠 과학 연구소(Gatorade Sports Science Institute)가 입이 마르기 전에 마시는 것의 이점을 뒷받침하는 데이터를 대량 생산했다고 보도했습니다. 10년 후, 미국 스포츠의학회(American College of Sports Medicine)에서는 운동선수들이 견딜 수 있는 “최대량”의 물을 섭취할 것을 권장했습니다.